Arroz com leite de coco

. 2 xícaras (chá) de arroz cru

. 1 vidrinho (200 ml) de leite de coco

. 2 tomates, 1 cebola e 1/2 pimentão, tudo picadinh

. sal, pimenta e cebolinha a gosto

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Refogue a cebola e a pimenta em um pouco de óleo. Acrescente o tomate; quando estiver murcho misture o arroz, o pimentão e sal a gosto. Acrescente então o leite de coco e um pouco de água (deve cobrir cerca de dois dedos acima do arroz). Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo, até secar a água. Desligue o fogo e acrescente a cebolinha picada.

Hambúrgueres de lentilha

. 1xícara (chá) de arroz bem cosido

. 1 e 1/2 xícara (chá) de lentilhas cozidas e escorridas

. 1 e 1/2 xícara (chá) de migalhas de pão

. 1/2 xícara (chá) de amendoim cru

. 2 colheres (sopa) de shoyu

. 1 colher (sopa) de manjericão

. 1 colher (sopa) de orégano

. 1/2 cebola

. 1 colher (chá) de páprica doce

. sal e pimenta a gosto

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Bata o amendoim, a cebola e o arroz no processador ou liquidificador. Coloque em uma vasilha grande e misture os outros ingredientes, amassando em com as mãos. Faça bolas e ahate-as, dando a forma de hambúrgueres. Asse em forma untada por cerca de 40 minutos.

Pudim de doce de leite

Para a calda:
. 2/3 de xícara (chá) de açúcar
. 1/3 de xícara (chá) de água
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Derreta o açúcar em fogo baixo, acrescente a água e deixe até derreter completamente. Despeje em uma forma com furo central, movendo-a de forma que cubra todo o fundo e as laterais.
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Pudim:
. 1xícara (chá) de doce de leite
. 2 xícaras (chá) de leite
. 2 ovos
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Misture bem todos os ingredientes (bata no liquidificador) e despeje na forma caramelada. Asse em banho-maria por 1 hora e meia. Deixe esfriar e desenforme.

Pão de Missô

. 15 g de fermento biológico
. 1/2 colher (sopa) de açúcar
. 3/4 de xícara (chá) de leite morno
. 1 ovo
. 1/3 de xícara (chá) de óleo
. 3 e 1/2 colheres (sopa) de missô
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
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Para o recheio:
. 1 cenoura ralada
. 1 tomate picadinho
. sal, orégano e azeite para temperar
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Misture o leite e o açúcar, e dissolva o fermento. Acrescente os outros ingredientes, menos a farinha. Misture bem e vá acrescentando a farinha aos poucos, sovando até que a massa se solte das mãos. Divida a massa em dois e abra cada parte com um rolo. Coloque o recheio e feche, moldando os pães. Coloque em assadeira untada, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos a 1 hora. Asse em forno médio, pré aquecido, até dourar.
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Essa receita veio na embalagem do missô Sakura, experimentei e ficou realmente muito bom. Somente a maneira de montar e o recheio foram por minha conta.
Se preferir, pode-se fazer sem recheio, pois a massa fica realmente uma delícia.

Arroz doce

. 1 xícara (chá ) de arroz
. 2 litros de leite
. 1 xícara (Chá) de açúcar
. 1 pitada de sal
. cravo-da-índia e canela
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Cozinhe o arroz em água. Ferva o leite com o açúcar, o sal e o cravo-da -índia. Escorra o arroz e acrescente ao leite. Deixe cozinhar até começar a engrossar.
Acrescente a canela antes de servir.

Molho de pimentão

. 3 pimentões vermelhos

. 1\2 cebola média

. sal

. suco de 1 limão

. 3 colheres (sopa) de azeite

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Bata o pimentão e a cebola no liquidificador. Acrescente sal e leve ao fogo até estar cozido. Desligue o fogo e misture o suco de limão e o azeite.

Pode ser servido quente ou frio. Ótimo para acompanhar torradas, sanduíches e saladas.

Bolo fofo de chocolate

. 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 1 xícara (chá) de chocolate em pó

. 2 xícaras (chá) de açúcar

. 1 e 1/2 xícara (chá) de leite

. 1/2 xícara (chá) de óleo de soja

. 1 colher (sopa) de fermento em pó

. 3 ovos

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Bata o óleo, os ovos e o açúcar. Acrescente aos poucos o chocolate em pó, o fermento e a farinha,misturando bem.

Asse em forma untada e polvilhada com açúcar.